Le Petit Futé

publié dans l'édition 2009-2010


Rédigé le Jeudi 26 Novembre 2009 à 17:50 | Lu 2563 fois


Mythique à Paris pour le nombre de stars qui y ont dîné, Le Coupe-Chou est un joli restaurant dont le cadre rappelle les beaux hôtels de haute montagne.

Cheminée, pierres et poutres participent à l'ambiance feutré du lieu, tout comme les chaises, les méridiennes et les tentures de velours vert ou rouge..

Des cadres d'une autre époque décorent les murs.

Dans cette atmosphère surannée où l'on oublie que l'on est à Paris, les clients savourent une cuisine traditionnelle, du fait maison, à l'image des filets de saumon marinés à l'huile de noisette et leur crème légère au xérès, du risotto au parmesan queues de gambas marinées et sauce homard, de l'escalope de foie gras poêlée accompagnée de son mille feuille d'artichauts et sa purée de carottes vanillées, et d'une crème brûlée à la pistache.