Nous avons le plaisir de vous présenter notre carte :
Entrées
Entrées
Potage Dubarry ................ 8,90 €
Creamy cauliflower soup
Poêlon du barbier (oeufs cocottes à la crème parfumée à l'estragon) ...... 8,90 €
Soft boiled eggs with cream and tarragon
Tartare de betterave à la crème de roquefort, pousse d'épinard et brisure de pistache ................ 9,90 €
Browned beet tartare with roquefort cream
Aubergines gratinées au coulis de tomates fraîches ................ 14 €
Eggplants in the coulis of fresh tomatoes
Salade Coupe Chou avec tomates, lardons, croutons et oeuf poché ............. 15 €
Salad Coupe Chou with bacon, croutons, tomatoes, poached egg
Gravlax de saumon label rouge, grenailles et roquette ................ 16 €
Gravlax salmon, potatoes and salad
Ceviche de thon relevé au gingembre et brunoise de mangue ................ 19,50 €
Ceviche of tuna with ginger and mango
Foie-gras de canard frais maison, compotée de coings ................ 19,50 €
Home made foie gras, quince compote
12 Escargots de Bourgogne en direct du producteur ................ 19,50 €
12 Burgundy snails
Plats
Végétarien : Poêlon de ratatouille parfumée aux herbes de provence, oeuf a cheval ................ 17,50 €
Vegetarian : ratatouille with egg
Fromages
Creamy cauliflower soup
Poêlon du barbier (oeufs cocottes à la crème parfumée à l'estragon) ...... 8,90 €
Soft boiled eggs with cream and tarragon
Tartare de betterave à la crème de roquefort, pousse d'épinard et brisure de pistache ................ 9,90 €
Browned beet tartare with roquefort cream
Aubergines gratinées au coulis de tomates fraîches ................ 14 €
Eggplants in the coulis of fresh tomatoes
Salade Coupe Chou avec tomates, lardons, croutons et oeuf poché ............. 15 €
Salad Coupe Chou with bacon, croutons, tomatoes, poached egg
Gravlax de saumon label rouge, grenailles et roquette ................ 16 €
Gravlax salmon, potatoes and salad
Ceviche de thon relevé au gingembre et brunoise de mangue ................ 19,50 €
Ceviche of tuna with ginger and mango
Foie-gras de canard frais maison, compotée de coings ................ 19,50 €
Home made foie gras, quince compote
12 Escargots de Bourgogne en direct du producteur ................ 19,50 €
12 Burgundy snails
Plats
Tartare de boeuf, poêlée de grenailles forestière et roquette ................ 19 €
Cold Raw grounded steak, potatoes, mushrooms and salad
Bavette d’aloyau à l’échalote confite, poêlée de grenailles forestière ................ 19,90 €
Skirt Steak with Shallots, potatoes and mushrooms
Filet de daurade royale, beurre de mangue et lit de fenouil ................ 19,90 €
Royal sea bream filet in the mango butter, on top of fennel
Foie de veau, beurre d’herbes et poêlée de légumes de saison ................ 19,90 €
Veal liver, herb butter, season vegetables
Bourguignon à la joue de boeuf, pommes de terre, lardons, oignons et champignons de paris ................ 21,90 €
Boeuf bourguignon with potatoes, bacon, onion and mushrooms
Mi-cuit de thon pané au sésame, sauce vierge et ratatouille ................ 28 €
Flash-Fried tuna, oil sauce and ratatouille
Magret de canard du sud ouest, ragout de morilles au porto, purée maison ................ 32 €
Duck breast with honey and spices, mashed potatoes
Filet de bœuf au poivre et purée maison ... 32 €
Beef fillet with pepper, mashed potatoes
Cold Raw grounded steak, potatoes, mushrooms and salad
Bavette d’aloyau à l’échalote confite, poêlée de grenailles forestière ................ 19,90 €
Skirt Steak with Shallots, potatoes and mushrooms
Filet de daurade royale, beurre de mangue et lit de fenouil ................ 19,90 €
Royal sea bream filet in the mango butter, on top of fennel
Foie de veau, beurre d’herbes et poêlée de légumes de saison ................ 19,90 €
Veal liver, herb butter, season vegetables
Bourguignon à la joue de boeuf, pommes de terre, lardons, oignons et champignons de paris ................ 21,90 €
Boeuf bourguignon with potatoes, bacon, onion and mushrooms
Mi-cuit de thon pané au sésame, sauce vierge et ratatouille ................ 28 €
Flash-Fried tuna, oil sauce and ratatouille
Magret de canard du sud ouest, ragout de morilles au porto, purée maison ................ 32 €
Duck breast with honey and spices, mashed potatoes
Filet de bœuf au poivre et purée maison ... 32 €
Beef fillet with pepper, mashed potatoes
Végétarien : Poêlon de ratatouille parfumée aux herbes de provence, oeuf a cheval ................ 17,50 €
Vegetarian : ratatouille with egg
Fromages
affinés par Marie Quatrehomme
1ère femme "Meilleur Ouvrier de France" Promotion 2000
1ère femme "Meilleur Ouvrier de France" Promotion 2000
Sélection de trois fromages accompagnée d’une salade ................ 11,90 €
Three-Cheese platter, green Salad
Desserts
Mousse au chocolat façon grand-mère ................ 7,90 €
Chocolate mousse
Crème brûlée à la vanille de bourbon ................ 8,5 €
Creme brûlée with Grand Marnier
Ile au pralin rose ................ 8,90 €
Floating island with pink praline custard sauce
Choux à la crème, chocolat coulant ................ 9,50 €
Choux buns with cream, flowing chocolate
Tarte solognote accompagnee de creme fraiche ................ 9,50 €
Apple pie with fresh cream
Poire pochée au vin rouge et au miel ................ 9,50 €
Pear poached in red wine and honey
Mille feuille « Coupe-chou » ................ 10 €
Napoléon
Café gourmand ................11,90 €
Gourmet coffee
Sorbets ou Glaces bio, 2 parfums ................ 9,50 €
Ice-Creams or Sorbets
Desserts
Mousse au chocolat façon grand-mère ................ 7,90 €
Chocolate mousse
Crème brûlée à la vanille de bourbon ................ 8,5 €
Creme brûlée with Grand Marnier
Ile au pralin rose ................ 8,90 €
Floating island with pink praline custard sauce
Choux à la crème, chocolat coulant ................ 9,50 €
Choux buns with cream, flowing chocolate
Tarte solognote accompagnee de creme fraiche ................ 9,50 €
Apple pie with fresh cream
Poire pochée au vin rouge et au miel ................ 9,50 €
Pear poached in red wine and honey
Mille feuille « Coupe-chou » ................ 10 €
Napoléon
Café gourmand ................11,90 €
Gourmet coffee
Sorbets ou Glaces bio, 2 parfums ................ 9,50 €
Ice-Creams or Sorbets